البروكلي فوائد مضاعفة
اثبتت دراسة جديدة قام بها باحثون مصريون أن بذور البروكلي التي يمكن استنباتها على قطعة قطن مبللة مع إضافة القليل من الزيت العطري للنعناع أو الزعتر قد أنتجت كميات أكبر من مضادات الأكسدة و الفيتامينات و المركبات المفيدة
البذور التي تم استباتها ، بهذه الطريقة انتجت فيتامينات و مضادات أكسدة بنسب تصل إلى 100 ضعف التركيز الذي تنتجه الخضروات البالغة.
هذه الطريقة لم تساعد فقط على مضاعفة المواد المغذية في البروكلي بل أيضاً سرعت معدلات نموه بحيث أمكن إنبات بذور البروكلي في ثلاثة أيام فقط بدلاً من 7 أيام مما قلل من الحمل الميكروبي الذي يصاحب بيئة النمو .
إقرأ أيضاً : فوائد و أضرار الحبوب المستنبتة
البروكلي المستنبت الناتج أعطى براعم أقوى و أغنى بمحتوى الفلافونيد وفيتامين ج والفينولات وصبغة الأنثوسيانين والكلوروفيل.
براعم البروكلي تحتوي على مستوى عالٍ (20- 50 ضعفًا) من الحامض الأميني “جلوكورافانين” glucoraphanin، و(30– 50 ضعفًا) “سلفورفان” sulforaphane، مقارنة بالرؤوس الكاملة.
مستنبت البروكلي و علاج الفصام
دراسة أخرى منفصلة ذكرت أن مستنبت البروكلي يمكن أن يستخدم كعلاج للفصام حيث يقلل السلفورافان الموجود في البروكلي المستنبت بكميات مضاعفة من مستويات الغلوتامات التي تفاقم الحالة .
هذا يعني أنه بديل أو مكمل جيد لعلاجات الفصام الحالية من الأدوية المضادة للذهان التي تأتي مع آثار جانبية غير مرغوب فيها.
تُظهر الدراسات المستقبلية أن السلفورافان من الممكن أن يصبح مكمِّل آمن للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالفصام ، وكوسيلة لمنع ظهور الأعراض أو تأخيرها أو كبحها .
مصادر
https://www.sciencedaily.com/releases/2019/05/190508093733.htm
https://www.degruyter.com/downloadpdf/j/agri.2016.62.issue-3/agri-2016-0012/agri-2016-0012.pdf
