بذور اليقطين هي الموجودة في ثمرة اليقطين او المعروفة بالقرع او (الدباء) وهي ثمرة تشبه البطيخ ولكنها ملساء وذات لون أصفر غامق
ذكرت في القرآن قال الله تعالى: {وَأَنْبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ }, بذور القرع او اليقطين من الوجبات الخفيفة والتي لها مزايا صحية عديدة فهي تحتوي على العناصر التي يحتاجها الجسم من معادن وبروتينات فتحتوي بذور القرع على الماغنسيوم والمنجنيز والنحاس والبروتين والزنك كما أنها تحتوي على المركبات النباتية المعروفة باسم فيتوسترولس والمواد المضادة للاكسدة والتي تمنع الجذور الحرة, وتعتبر بذور اليقطين من الوجبات الخفيفة التي تستطيع ان تسطحبها معك اينما تكون فلا تحتاج الى التبريد لحفظها.
فهرس
- 1 1- فوائد بذور القرع للقلب (الماغنسيوم)
- 2 2- فوائد بذور القرع للمناعة (الزنك)
- 3 3- بذور القرع غني باوميجا 3
- 4 4- فوائد بذور القرع للبروستاتا
- 5 5- فوائد بذور القرع لمرضى السكري
- 6 6- فوائد بذور اليقطين للنساء بعد سن اليأس
- 7 7- فوائد بذور القرع لمرضى الكبد والقلب
- 8 8- بذور القرع من أجل نوم مريح
- 9 9- بذور القرع مضاد للالتهابات
- 10 ببذور عقيمة : 6 شركات تمتلك غذاء العالم وكيف ننتج بذورنا بأنفسنا ؟
1- فوائد بذور القرع للقلب (الماغنسيوم)
ربع كوب من بذور القرع (اليقطين) تحتوي على نصف الكمية المطلوبة للجسم من الماغنسيوم والتي لها وظائف فسيولوجية والعديد من الفوائد الصحية والذي يدخل في تركيب الحامض النووي وعملية ضخ القلب وسلامة العظام وتكوين الاسنان واسترخاء الأوعية الدموية ووظائف الامعاء الغليظة.
الماغنسيوم له دور في علاج ضغط الدم كما انه يساعد في الوقاية من النوبات القلبية والقبضة القلبية المفاجئة ويقي من الجلطة او السكتة الدماغية وفي دراسة ان 80% من الأمريكان لديهم نقص في الماغنسيوم والضروري لصحة القلب.
2- فوائد بذور القرع للمناعة (الزنك)
بذور اليقطين غني بالزنك وعنصر الزنك يحتاجه الجسم في وظائف كثيرة وأهمها تقوية المناعة ونمو وانقسام الخلية والزنك يساعد على النوم وتعديل المزاج ويدخل في وظائف حاستي الشم والتذوق ويحسن الرؤية ومفيد للبشرة وينظم الأنسولين ويقوي الجنس لدى الرجال.
والذين يعانون من نقص الزنك بسبب آثار المخدرات او النباتيون يسبب لهم نزلات البرد والانفلونزا، والتعب المزمن، والاكتئاب، وحب الشباب، وانخفاض وزن الرضيع عند الولادة، ومشاكل التعلم وضعف الأداء المدرسي لدى الأطفال.
3- بذور القرع غني باوميجا 3
غنى بذور القرع او اليقطين يجعله من المصادر النباتية المهمة التي تحتوي على الاوميجا 3 من نوع ALA اي حمض ألفا لينولينيك لكنه لا يغني عن اوميجا 3 الحيواني الموجود في القشريات.
4- فوائد بذور القرع للبروستاتا
تعتبر بذور اليقطين او القرع من اهم الأغذية الهامة لصحة الرجل فارتفاع محتوى الزنك في بذور القرع مهم لصحة البروستاتا لذلك تعتبر بذور القرع او زيت بذور القرع وقاية وعلاج لتضخم البروستاتا او ورم البروستاتا الحميد
5- فوائد بذور القرع لمرضى السكري
تشير الدراسات على الحيوانات أن بذور اليقطين قد تساعد على تحسين تنظيم الأنسولين وتساعد على منع مضاعفات السكري بسبب وجود مواد مضادة للأكسدة.
6- فوائد بذور اليقطين للنساء بعد سن اليأس
زيت بذور اليقطين غني بـ phytoestrogens والتي تشير الدراسات أنه يؤدي الى زيادة في الكوليسترول الجيد HDL بالاضافة انه يخفض ضغط الدم ويقلل من الهبات الساخنة والصداع وآلام المفاصل وغيره من أعراض انقطاع الطمث عند النساء.
7- فوائد بذور القرع لمرضى الكبد والقلب
بذور القرع غنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف والتي تساعد على صحة الكبد والقلب خاصة عند اضافتها مع بذور الكتان.
8- بذور القرع من أجل نوم مريح
بذور القرع مصدر غني بعنصر التربتوفان وهو حمض أميني والذي يقوم الجسم بتحويله الى السيروتين ثم الى الميلاتونين وهو هرمون النوم لذلك عليك بتناول بذور القرع قبل ساعات قليلة من النوم خاصة لو مع قطعة من الفاكهة تساعدك على نوم عميق ومريح حيث يوفر لجسمك التربتوفان اللازمة لإنتاج الميلاتونين والسيروتونين الخاص للمساعدة في تعزيز النوم لليلة مريحة.
9- بذور القرع مضاد للالتهابات
في دراسة على الحيوانات أثبتت أن زيت بذور القرع يحتوي على مضادات للالتهابات كدواء الإندوميثاسين فهو يعالج الالتهابات والتهاب المفاصل بدون آثار جانبية.
كل شيء جميل إلا أن الموضوع لم يذكر لنا ما هي الطرق المفضلة التي يتناول بها بذور اليقطين
عندنا في الجزائر تجفف وتقلى وتملح، وتؤكل كما يؤكل الفول السوداني
هل هذه الطريقة جيدة أم توجد طرق أخرى أفضل؟
ولكن تبقى مشكلة الملح المضافة الى تلك الحبوب…!!اليست مضرة بالجسم..؟؟؟فهل نشتري الحبيبات ثم نعمل على قليها دون ملح..؟؟ما العمل؟؟
هذا حل , بعض البائعين أيضاً قد يحسب حسابه و يوفر بعض منتجاته بدون ملح لزبائنه من مرضى الضغط
أعتقد دائما المكسرات وحب القرع تؤكل بدون قلي او تجفيف بالفرن لبقاء المواد الفعالة فيها
نعم القاعدة العامة أن الأطعمة النيئة أكثر فائدة بالطبع