مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك و تعلم ما يفيدك : أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

الرئيسية » صحة

فوائد طحينة السمسم Sesame Tahini

الطحينة لها فوائد أكثر مما تتوقع - تعرف على فوائد طحينه السمسم
تعد فوائد طحينة السمسم كفيلة بجعلها واحداً من أفضل الأغذية الصحية بما تحويه من مغذيات و فيتامينات و أملاح معدنية و مركبات فريدة هذا بالإضافة لطعمها الشهي و الذي يجعل الأطفال و الكبار يقبلون عليها .
طحينة السمسم (Sesame Tahini) من الأطعمة الشعبية المحببة وهي عبارة عن زبدة تصنع من بذور السمسم المقشرة المحمصة المطحونة وهي تستخدم عادة في شمال أفريقيا، و في المطبخ اليوناني، و المطبخ الشرقي الإيراني و التركي و معظم البلاد العربية . الطحينة هي عنصر أساسي في صناعة أكلات مثل طحينة الحمص و البابا غنوج وسلطة الطحينة
وفقا لهيئة الغذاء و الدواء الأمريكية ، وجبة من 2 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم المحمص تحتوي على بذور تعادل 178 سعرة حرارية، 16 غراما من الدهون، 6 غرامات من الكربوهيدرات (3 غرامات من الألياف و 0 غرام من السكر) و 5 غرامات من البروتين. 2 ملعقة كبيرة تخدم 30% من احتياجاتك اليومية من الثيامين، 24% من المغنيسيوم، و22% من الفوسفور، 14% من الحديد، و 12% من الكالسيوم.
لا تجعل كمية الدهون الموجودة في الطحينة تزعجك فقط 2 من كل 16 جرام يحتوي دهون مشبعة و الباقي دهون أحادية أو متعددة غير مشبعة و هي مفيدة للقلب و الصحة العامة ككل .
وجبة من بذور السمسم تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الحديد أكثر مما يعادلها من لحوم البقر , الكبد، والتي تعرف عادة بأنها عالية في نسبة الحديد .
توفر بذور السمسم العديد من العناصر الغذائية، ولكن من الصعب على الجسم على امتصاصها بسبب الطبقة الخارجية الصلبة من السمسم .لكن حينما تستهلك بذور السمسم في شكل عجينة الطحينة يسمح للجسم بإمتصاص أفضل المغذيات التي يحتويها السمسم.إقرأ أيضاً : فوائد السمسم و زيت السمسم

فهرس

  • 1 فوائد طحينة السمسم
  • 2 فوائد الطحينة للقلب و الضغط و الأوعية الدموية
  • 3 فوائد طحينة السمسم في مكافحة بعض أنواع السرطان
  • 4 فوائد الطحينة كعلاج لالتهاب المفاصل
  • 5 صحة العظام
  • 6 مكافحة أنيميا نقص الحديد
  • 7 تناول الطحينة و الأضرار المحتملة
  • 8 مقالات مرتبطة

فوائد طحينة السمسم

فوائد الطحينة للقلب و الضغط و الأوعية الدموية

– بذور السمسم تحتوي على مركبات السيسامين و السيسامول الفريدة من نوعها، والتي ثبت قدرتها على خفض الكولسترول.في دراسة أجريت شارك فيها مرضى بارتفاع الكوليسترول السيء بعد تناولهم 1.5 أوقية على مدى 4 أسابيع لوحظ انخفاض نسبة الكوليسترول و الكوليسترول الضار بنسبة 6.4% و 9.5%  ثم عادت مستويات الكوليسترول للمستوى السابق بعد أن قاموا بتناول وجباتهم العادية بدون طحينة .
– الطحينة عالية في الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون المتعددة غير المشبعة. وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك هذه الأنواع من الدهون يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول الضارة وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية .
– الكالسيوم و المغنيسيوم في الطحينة يساعدان أيضاً على تقليل ضغط الدم المرتفع طبيعياً

فوائد طحينة السمسم في مكافحة بعض أنواع السرطان

من فوائد طحينة السمسم أيضاً أنها تحتوي على مركبات الليغنان هي مركبات كيميائية توجد في بعض النباتات و لها تأثير يشبه الاستروجين , مركبات الليغنان و السيسامين و و السيسامول في الطحينة قادرة على الارتباط بمستقبلات الإستروجين مما يحمي الجسم من السرطانات المرتبطة بهذا الهرمون

فوائد الطحينة كعلاج لالتهاب المفاصل

في دراسة نشرت في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية، أعطي المرضى الذين يعانون من التهاب مفاصل الركبة إما الجلوكوزامين بالإضافة إلى التايلينول مرتين يوميا (العلاج القياسي لهشاشة العظام) أو 40 غراما يوميا من مسحوق بذور السمسم (مماثلة ل2 ملاعق كبيرة من الطحينة).
استجابت المجموعة التي تستهلك السمسم بشكل أفضل و حققت رقم أعلى في مقياس قدرتها على منع آلام التهاب المفاصل بدون الآثار الجانبية المعروفة لإستهلاك التايلينول .

صحة العظام

محتوى المغنيسيوم المرتفع في الطحينة هو مفيد للحفاظ على صحة العظام. وترتبط تناول كمية كافية من المغنيزيوم بكثافة أكبر للعظام و أثبتت فعاليتها في خفض مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث في النساء.

مكافحة أنيميا نقص الحديد

الطحينة هي غذاء مناسب لمكافحة أنيميا نقص الحديد نظراً لمحتواها المرتفع في نسبة الحديد و هي آمنة ومناسبة للاستهلاك لجميع الأعمار و خلال فترة الحمل كمصدر غني بالحديد.

تناول الطحينة و الأضرار المحتملة

 النظام الغذائي المتكامل أو نمط الأكل الشامل و المتنوع هو الأفضل في الوقاية من الأمراض وتحقيق صحة جيدة. فمن الأفضل اتباع نظام غذائي من مجموعة أغذية متنوعة أكثر من التركيز على الأطعمة الفردية باعتبارها مفتاح الصحة الجيدة.
لأن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فهي عالية السعرات الحرارية ويجب أن تستهلك باعتدال للحصول على الفائدة الغذائية دون ضرر و لا توجد أي أضرار صحية للطحينة إلا بالنسبة لمن لديهم حساسية من تناول السمسم .
مصادر
https://goo.gl/cNNAmt
Webmd

مقالات مرتبطة

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
  • أعشاب و نباتات طبية
  • فوائد
الوسوم:مميز | تعليقات

تعليق واحد

  • يقول dr mohammad alharbi:
    ديسمبر 30, 2016 الساعة 2:44 م

    تقرير ممتاز تشكرون عليه

    رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← سندره : فيلم أنيميشن عربي قصير يحكي عن ويلات الحرب التي تطال المدنيين
11 موقع و آداة مجانية رائعة لتحرير الصور →
    • الماء الممغنط بين الدجل والعلم
    • كيف تنشئ سيرة ذاتية فريدة ؟
    • برنامج Neat download manager
    • عشبة القنطريون العنبري: فوائد واستخدامات زهرة الذرة الزرقاء
    • نظام كراتكي للزراعة دون تربة : زراعة منزلية بدون مجهود أو تكاليف
  • بحث

  • الأكثر اهتماماً

    • 14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال
    • أفضل 3 متصفحات لفتح المواقع المحجوبة وتجنب القيود الجغرافية
    • أفضل 12 برنامج و تطبيق مجاني لتصميم و فرش المنازل و المباني
    • مواقع مفيدة : 44 موقع مجاني ومفيد
    • 10 اختبارات تحديد مستوى مجانية : اعرف مستواك في اللغة الإنجليزية
    • حل مشكلة النقاط المضيئة أو البقع الملونة التي تظهر على الشاشة
    • 7 خطوات لتنقية و تعقيم الماء في المنزل طبيعياً و بدون فلاتر
    • أفضل 9 مسلسلات كرتون تعليمية للأطفال
    • 20 موقع لتنزيل البرامج الكاملة والأصلية مجاناً و بطريقة شرعية 100% !
    • فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera
  • تصنيفات

    • أعشاب و نباتات طبية
    • أفكار إعادة التدوير
    • اصنع بنفسك
    • اقتصاد
    • الحياة البرية العربية
    • برامج و تطبيقات
    • بيئة
    • تعليم
    • تقنية
    • تنمية
    • حقائق و شائعات
    • حيل تقنية
    • صحة
    • طور ذاتك
    • علوم
    • فنون
    • فوائد
    • مقالات القراء
    • مقالات-الكتاب
    • منوعات
    • مواقع مفيدة
↑
© 2022 مجلة رؤى
مجلة رؤى