مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

☖ » صحة

فوائد طحينة السمسم Sesame Tahini

فوائد طحينة السمسم
طحينة السمسم

فوائد طحينة السمسم المذهلة كفيلة بجعلها واحدة من أفضل الأغذية الصحية بما تحويه من مغذيات وفيتامينات وأملاح معدنية ومركبات فريدة هذا بالإضافة لطعمها المميز وقدرتها على تحسين الشهية مما يجعل الأطفال والكبار يقبلون عليها بنهم.

طحينة السمسم (Sesame Tahini) من الأطعمة الشعبية المحببة وهي عبارة عن زبدة تصنع من بذور السمسم المقشرة المحمصة المطحونة وهي تستخدم عادة في شمال أفريقيا، وفي المطبخ اليوناني، والمطبخ الشرقي الإيراني والتركي ومعظم البلدان العربية. الطحينة هي عنصر أساسي في صناعة أكلات مثل طحينة الحمص والبابا غنوج وسلطة الطحينة كما يمكن إضافتها للعسل والدبس بأنواعه ليمنحه طعماً مميزاً ومحبباً.

وفقا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية فإن وجبة من 2 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم المحمص تحتوي على بذور تعادل 178 سعرة حرارية

  • 16 غراما من الدهون
  • 6 غرامات من الكربوهيدرات
  • 3 غرامات من الألياف
  • 0 غرام من السكر
  • 5 غرامات من البروتين.

2 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم يمكنها أن تقدم لك ما يقرب من:-

  • ثلث احتياجاتك اليومية من الثيامين
  • 24% من احتياجاتك من المغنيسيوم
  • 22% من الفوسفور
  • 14% من الحديد
  • 12% من الكالسيوم.

لا تجعل كمية الدهون الموجودة في الطحينة تزعجك فقط 2 من كل 16 جرام يحتوي دهون مشبعة و الباقي دهون أحادية أو متعددة غير مشبعة وهي مفيدة للقلب والصحة العامة ككل.

وجبة من بذور السمسم تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الحديد أكثر من لحوم البقر والكبد، والتي تعرف عادة بأنها عالية في نسبة الحديد.

فوائد السمسم و زيت السمسم

توفر بذور السمسم العديد من العناصر الغذائية، ولكن من الصعب على الجسم على امتصاصها بسبب الطبقة الخارجية الصلبة من السمسم. لكن حينما تستهلك بذور السمسم في شكل عجينة الطحينة يسمح للجسم بامتصاص أفضل المغذيات التي يحتويها السمسم.

فوائد طحينة السمسم

1. فوائد الطحينة للقلب والضغط والأوعية الدموية

– بذور السمسم تحتوي على مركبات السيسامين و السيسامول الفريدة من نوعها، والتي ثبت قدرتها على خفض الكولسترول. في دراسة أجريت شارك فيها مرضى بارتفاع الكوليسترول السيء بعد تناولهم 1.5 أوقية على مدى 4 أسابيع لوحظ انخفاض نسبة الكوليسترول والكوليسترول الضار بنسبة 6.4% و 9.5%  ثم عادت مستويات الكوليسترول للمستوى السابق بعد أن قاموا بتناول وجباتهم العادية بدون طحينة .

– الطحينة عالية في الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون المتعددة غير المشبعة. وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك هذه الأنواع من الدهون يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول الضارة وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

– الكالسيوم والمغنيسيوم في الطحينة يساعدان أيضاً على تقليل ضغط الدم المرتفع طبيعياً

2. فوائد طحينة السمسم لمكافحة بعض أنواع السرطان

من فوائد طحينة السمسم أيضاً أنها تحتوي على مركبات الليغنان هي مركبات كيميائية توجد في بعض النباتات و لها تأثير يشبه الاستروجين , مركبات الليغنان و السيسامين و و السيسامول في الطحينة قادرة على الارتباط بمستقبلات الإستروجين مما يحمي الجسم من السرطانات المرتبطة بهذا الهرمون

3. فوائد الطحينة كعلاج لالتهاب المفاصل

في دراسة نشرت في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية، أعطي المرضى الذين يعانون من التهاب مفاصل الركبة إما الجلوكوزامين بالإضافة إلى التايلينول مرتين يوميا (العلاج القياسي لهشاشة العظام) أو 40 غراما يوميا من مسحوق بذور السمسم (مماثلة ل2 ملاعق كبيرة من الطحينة).

استجابت المجموعة التي تستهلك السمسم بشكل أفضل و حققت رقم أعلى في مقياس قدرتها على منع آلام التهاب المفاصل بدون الآثار الجانبية المعروفة لإستهلاك التايلينول .

4. صحة العظام

محتوى المغنيسيوم المرتفع في الطحينة هو مفيد للحفاظ على صحة العظام. وترتبط تناول كمية كافية من المغنيزيوم بكثافة أكبر للعظام و أثبتت فعاليتها في خفض مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث في النساء.

5. مكافحة أنيميا نقص الحديد

الطحينة هي غذاء مناسب لمكافحة أنيميا نقص الحديد نظراً لمحتواها المرتفع في نسبة الحديد و هي آمنة ومناسبة للاستهلاك لجميع الأعمار و خلال فترة الحمل كمصدر غني بالحديد.

تناول الطحينة والأضرار المحتملة

 النظام الغذائي المتكامل أو نمط الأكل الشامل و المتنوع هو الأفضل في الوقاية من الأمراض وتحقيق صحة جيدة. فمن الأفضل اتباع نظام غذائي من مجموعة أغذية متنوعة أكثر من التركيز على الأطعمة الفردية باعتبارها مفتاح الصحة الجيدة.

لأن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فهي عالية السعرات الحرارية ويجب أن تستهلك باعتدال للحصول على الفائدة الغذائية دون ضرر و لا توجد أي أضرار صحية للطحينة إلا بالنسبة لمن لديهم حساسية من تناول السمسم .

مصادر

https://goo.gl/cNNAmtWebmd

مقالات قد تهمك

فوائد عشبة القوماميلا ( الريثا )، بديل طبيعي للشامبو والصابون

بديل اللحوم : فوائد صبار التين الشوكي (البرشومي)

فوائد فطر عرف الأسد وأضراره

دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

فوائد وأضرار تناول البطاطا الحلوة نيئة دون طهي!

فوائد وأضرار عشبة الفيجل

هل فوائد السيريلاك للكبار حقيقة أم وهم ؟

فوائد طحالب السبيرولينا والكلوريلا سر لياقة رونالدو وميسي وبنزيما

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
  • أعشاب و نباتات طبية
  • فوائد
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-cP
الوسوم:مميز

تعليق واحد

  • يقول dr mohammad alharbi:
    30/12/2016 الساعة 2:44 م

    تقرير ممتاز تشكرون عليه

    رد

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

12 − 2 =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← سندره : فيلم أنيميشن عربي قصير يحكي عن ويلات الحرب التي تطال المدنيين
11 موقع و آداة مجانية رائعة لتحرير الصور →
  • رائج

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    less than 1 min read 90 تعليق 120482 views

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    less than 1 min read 3 تعليقات 68839 views

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    less than 1 min read 5 تعليقات 57951 views

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    less than 1 min read No comments 52377 views

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    less than 1 min read 7 تعليقات 49901 views

    عن الهليون و فوائده : ماذا تعرف عن نبات الهليون ؟

    less than 1 min read No comments 42833 views
  • أحدث المقالات في هذا القسم

    مخاطر وأضرار البوتكس للوجه

    4 ساعات ago less than 1 min read

    صيام رمضان يقوي المناعة و9 نصائح لتغذية متوازنة – د/ منال السيد

    5 أيام ago less than 1 min read

    البيض البودرة : هل مسحوق البيض المجفف مفيد أو آمن لصحتك ؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    فوائد عشبة القوماميلا ( الريثا )، بديل طبيعي للشامبو والصابون

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    ما هو فيروس الورم الحليمي البشري وعلاقته بسرطان عنق الرحم ؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    بديل اللحوم : فوائد صبار التين الشوكي (البرشومي)

    شهر واحد ago less than 1 min read
  • اشترك في نشرتنا البريدية

    • اقتصاد وأعمال (72)
    • تعليم (45)
    • تقنية (282)
    • تنمية (112)
    • حقائق و شائعات (29)
    • صحة (444)
    • علوم (232)
    • فنون (38)
    • مقالات-الكتاب (32)
    • منوعات (194)
    • Facebook
    • Twitter
↑
© 2023 مجلة رؤى
مجلة رؤى
 

تحميل التعليقات...