مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

☖ » صحة

البقوليات تخفض نسبة السكر في الدم

البقوليات تخفض نسبة السكر في الدم

يمكن أن يؤدي استبدال البطاطا أو الأرز بالبقول إلى خفض مستويات الجلوكوز في الدم لديك بأكثر من 20 في المائة ، وفقاً لدراسة جامعة جيلف الكندية.

وقد وجدت البروفيسور أليسون دنكان ، قسم الصحة البشرية والعلوم الغذائية ، ودان رمداث من الزراعة والأغذية الزراعية الكندية ، أن استبدال نصف جزء من هذه الأطباق الجانبية النشوية بالعدس يمكن أن يحسن بشكل ملحوظ من استجابة جسمك للكربوهيدرات.

أدى استبدال نصف حصة من الأرز مع العدس إلى انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم بنسبة تصل إلى 20 في المائة. أدى استبدال البطاطس بالعدس إلى انخفاض بنسبة 35 بالمائة.

تقول دكتور دنكان الذي عمل في تلك الدراسة ‘البقول غذاء كثيف للغاية بالمغذيات لديه القدرة على الحد من الأمراض المزمنة المرتبطة بمستويات الغلوكوز السيئة.’

واضافت ان عددا قليلا جدا من الكنديين يتناولون العدس. كندا لديها إنتاج ضخم من العدس ، لكننا نصدر معظمه ، و 13٪ فقط من الكنديين يأكلونه في أي يوم.’ ‘نأمل أن يجعل هذا البحث الناس أكثر وعيا بالمزايا الصحية لأكل البقول.’

نشرت هذه الدراسة ، التي تم نشرها خصيصًا في مجلة التغذية ، بمشاركة 24 شخصًا من البالغين الأصحاء الذين تناولوا أربعة أطباق – أرز أبيض فقط ونصف أرز أبيض ونصف عدس أخضر كبير ونصف أرز أبيض ونصف عدس أخضر صغير ونصف أرز أبيض ونصف عدس أحمر.

قام الباحثون بقياس مستويات الجلوكوز في دم المشاركين قبل تناولهم الطعام وخلال ساعتين بعد ذلك. كرروا العملية للبطاطا البيضاء وحدها ونفس المجموعات من البطاطس والعدس.

أوضحت الباحثة كيف تمت التجربة بقولها ‘لقد خلطنا العدس بالبطاطا والأرز لأن الناس لا يأكلون عادة البقول من تلقاء أنفسهم ، ولكنهم يستهلكونها مع النشويات الأخرى كجزء من وجبة أكبر ، لذلك أردنا أن تعكس النتائج ذلك’.

انخفض مستوى الجلوكوز في الدم بكميات مماثلة عندما تم استبدال نصف النشا مع كل نوع من أنواع العدس الثلاثة.

يحتوي جلوكوز الدم على السكر الموجود في الدم أثناء عملية الهضم في الجهاز الهضمي العلوي ويعتمد على محتوى النشويات في الأطعمة المستهلكة.

و تفسر دونكان الأمر بأن البقول مثل العدس يمكن أن تبطئ عملية الهضم وإطلاق السكريات الموجودة في النشا في مجرى الدم مما يخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

‘هذا الامتصاص البطيء يعني أنك لا تعاني من ارتفاع في مستوى الجلوكوز. إن وجود مستويات عالية خلال فترة زمنية قد يؤدي إلى سوء إدارة جلوكوز الدم ، وهو السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2. وفي الأساس ، يمكن أن يؤدي تناول العدس إلى تقليل هذا الخطر.’

تحتوي البقوليات على مكونات تثبط الإنزيمات المتضمنة في عملية امتصاص الجلوكوز ، ويمكن للألياف الموجودة في هذه الأطعمة أن تشجع إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي يمكن أن تساعد أيضًا في خفض مستويات الجلوكوز في الدم و هذا هو سر فعاليتها في التقليل من نسبة سكر الجلوكوز في الدم بشكل كبير .

مصدر
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/06/180613162701.htm

مقالات قد تهمك

أفضل 5 مشروبات مفيدة للنقرس طبيعية 100%

اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

روشتة تقوية المناعة لمرضى السكري – د. منال السيد

عمى الوجوه : حينما تفشل في تمييز وجوه من حولك !

فوائد وأضرار عشبة الفيجل

هذا ما يحدث في جسمك عند التوقف عن تناول السكر

ما هو البيوفيلم ولماذا نكره الأشياء اللزجة؟

الشيخوخة المناعية وكيفية مكافحتها – د. منال السيد

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-25

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

1 × 4 =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← رسمياً : الصحة العالمية تعلن الحرب على السمن الصناعي ( المارجرين ) !
10 مواقع مفيدة وغريبة ربما لم تسمع عنها من قبل ! →
  • رائج

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    less than 1 min read 90 تعليق 119495 views

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    less than 1 min read 3 تعليقات 68367 views

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    less than 1 min read 5 تعليقات 57286 views

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    less than 1 min read No comments 51804 views

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    less than 1 min read 7 تعليقات 49376 views

    أداة مجانية لفحص كورونا ( كوفيد19) أونلاين

    less than 1 min read 1 Comment 41938 views
  • أحدث المقالات في هذا القسم

    مادة TBHQ هل تضر بصحتك؟ ولماذا تضاف للزيوت والأغذية؟

    4 أيام ago less than 1 min read

    هل القهوة سريعة الذوبان ضارة بصحتك؟

    6 أيام ago less than 1 min read

    أفضل 5 مشروبات مفيدة للنقرس طبيعية 100%

    أسبوع واحد ago less than 1 min read

    دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

    أسبوعين ago less than 1 min read

    هل ملح الهيمالايا الوردي أفضل من الملح العادي ؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

    4 أسابيع ago less than 1 min read
  • اشترك في نشرتنا البريدية

    • اقتصاد وأعمال (65)
    • تعليم (44)
    • تقنية (278)
    • تنمية (112)
    • حقائق و شائعات (27)
    • صحة (435)
    • علوم (228)
    • فنون (38)
    • مقالات-الكتاب (32)
    • منوعات (188)
    • Facebook
    • Twitter
↑
© 2023 مجلة رؤى
مجلة رؤى
pixel