مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

☖ » صحة

شاي ماتشا الياباني أجود أنواع الشاي الأخضر Matcha tea

تعود تسمية شاي ماتشا إلى اللغة اليابانية حيث تعني كلمة ماتشا اليابانية مسحوق الشاي و الماتشا هو شاي أخضر يتم إعداده من أجود أنواع الشاي حيث يتم طحنه في صورة مسحوق ناعم و يتم استخدامه في طقوس السادو اليابانية بجانب حلوى الموتشي

☰

  • الماتشا شكل خاص من الشاي الأخضر
  • فوائد صحية لشاي الماتشا
  • شاي ماتشا غني بالكافيين 
  • شاي ماتشا يساعد على الإسترخاء
  • تلوث الرصاص مصدر قلق
  • الماتشا لنكهة أفضل للطعام
    • مرتبط

الماتشا شكل خاص من الشاي الأخضر

ماتشا تعني حرفيا ‘مسحوق الشاي’. عندما تطلب الشاي الأخضر التقليدي ، يتم غمس الأوراق في الماء الساخن ثم يتم التخلص من الأوراق لاحقاً . لكن شاي الماتشا يختلف، أنت تشرب الأوراق فعلياً ، فالأوراق التي تم طحنها بشكل ناعم تتحول إلى محلول ،  و يعد شاي الماتشا تقليديا عن طريق خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا مع كوب من الماء الساخن (يسخن إلى أقل من الغليان) ، ثم يقلب بإستخدام فرشاة من الخيزران حتى يزبد.

يعد شاي الماتشا بإستخدام فرشاة من البامبو

على عكس الشاي الأخضر التقليدي ،يبدأ إعداد شاي الماتشا قبل عملية الحصاد ذاتها حيث يتضمن إعداد شاي ماتشا تغطية نباتات الشاي بأقمشة تظللها قبل حصادها. يؤدي ذلك إلى نمو الأوراق ذات النكهة والملمس الأفضل ، والتي يتم اختيارها يدويًا ، ثم يتم طهي الأوراق على البخار لفترة وجيزة لوقف التخمر ، ثم تجفيفها و تخزن في مكان بارد لفترة ، مما يعمق النكهة. ثم يتم طحن الأوراق المجففة بمطحنة حجرية إلى مسحوق ناعم.

فوائد صحية لشاي الماتشا

لأن الماتشا مصنوع من شاي عالي الجودة ، والأوراق الكاملة يتم هضمها ، فهو يعد مصدر غني بالمغذيات أكثر وتفوق فوائده الشاي الأخضر التقليدي . بالإضافة إلى توفير كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن ، شاي ماتشا غني بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، والتي تم ربطها بالحماية من أمراض القلب والسرطان ، بالإضافة إلى تنظيم أفضل لنسبة السكر في الدم ، وخفض ضغط الدم ، ومكافحة الشيخوخة. هناك بوليفينول آخر في ماتشا يسمى EGCG وقد أظهرت البحوث مساهمته في تعزيز عملية التمثيل الغذائي ، وإبطاء أو وقف نمو الخلايا السرطانية.

شاي ماتشا غني بالكافيين 

نظرًا لأنك تستهلك أوراقًا كاملة حينما تشرب شاي ماتشا ، فقد تحصل على ثلاثة أضعاف كمية الكافيين الموجودة في كوب من الشاي الأخضر التقليدي ، تعادل الكمية فنجان من القهوة المخمرة. يقول محبي شاي ‘ماتشا’ إنه مقارنة بكمية الكافيين من القهوة ، فإن ‘الماتشا’ يخلق ‘هدوءاً في حالة تأهب’ بسبب إحتواؤه على مادة ‘الثيانين’ و هي مادة طبيعية تحفز على الاسترخاء دون خمول. ومع ذلك ، أعتقد أنه من الأفضل عدم تناول جميع أشكال الكافيين (بما في ذلك الماتشا) قبل 6 ساعات على الأقل من موعد النوم ، لضمان نوم ليلة جيدة.

شاي ماتشا يساعد على الإسترخاء

يرتبط شاي ماتشا بطقوس التأمل اليابانية فهو وسية للإسترخاء , لذا يعتقد أنه عند تحضير وارتشاف شاي ماتشا فإنه يصبح طريقة للحصول على المزيد من الهدوء , في هذه اللحظة ، فإن فوائده سوف تمتد إلى ما هو أبعد من مضادات الأكسدة التي يوفرها ، لأن التأمل ، بأي شكل من الأشكال ، لديه عدد لا يحصى من الفوائد. وقد ثبت أن التأمل يقلل الكورتيزول (هرمون التوتر المعروف بتسببه في زيادة الشهية وزيادة شحوم البطن) ، وانخفاض الالتهاب (وهو سبب معروف للشيخوخة المبكرة والمرض) ، والحد من النهم ، وانخفاض ضغط الدم ، وتعزيز الثقة بالنفس والتعاطف.

شاي ماتشا بالحلييب
لاتيه الماتشا

رسم أشكال على الشاي
كوب ماتشا مزين

تلوث الرصاص مصدر قلق

حتى الشاي الأخضر المزروع عضويًا ظهر أنه يحتوي على الرصاص ، الذي يمتصه النبات من البيئة ، وخاصة الشاي الذي يزرع في الصين. عندما ينقع الشاي الأخضر التقليدي ، يبقى حوالي 90 ٪ من الرصاص في الورقة ، التي يتم التخلص منها. لكن شاي الماتشا يتم استهلاك ورقة كاملة و بالتالي فإن تركيز الرصاص سيكون أعلى. وتقدر إحدى المجموعات المستقلة ، ConsumerLab التي اختبرت الشاي ، أن كوب من الماتشا قد يحتوي على ما يصل إلى 30 مرة أكثر من كوب من الشاي الأخضر. ولذلك ، فإنهم ينصحون بعدم شرب أكثر من كوب يوميًا ، وعدم تقديمه للأطفال.

الماتشا لنكهة أفضل للطعام

الماتشا ليس فقط مشروب ، ولكن يستخدم أيضاً كعنصر في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. إذا بحثت عن وصفات الطعام التي يستخدم فيها الماتشا ، فستجد كل شيء من كعك الماتشا ، والكعك المحمر ، والحلوي إلى حساء الماتشا ، والفطائر المحلاة  ولكن بسبب المخاوف من الرصاص ، يوصي بتجنب إضافة الكثير من الماتشا. لذلك ابحث عن ماتشا نقية وعضوية عالية الجودة واستمتع بها باعتدال.

إضافة الشاي الأخضر للجاتوه

شاي ماتشا في الحلوى و المقبلات
شاي ماتشا في الحلوى

مرتبط

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-V
| تعليقات

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

4 × ثلاثة =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← كيف تفتح أي ملف مهما كان امتداده ؟
ملف كامل عن فوائد واستخدامات الصابون الطبيعي بأنواعه →
  • رائج

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    less than 1 min read 88 تعليق 114271 views

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    less than 1 min read 3 تعليقات 66821 views

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    less than 1 min read 4 تعليقات 54549 views

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    less than 1 min read No comments 49634 views

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    less than 1 min read 7 تعليقات 47331 views

    أداة مجانية لفحص كورونا ( كوفيد19) أونلاين

    less than 1 min read 1 Comment 41467 views
  • أحدث المقالات في هذا القسم

    فيوتي Vuity : قطرة تغني عن النظارة، دواء سحري أم خدعة تسويقية!

    أسبوع واحد ago less than 1 min read

    فوائد الثوم: 25 فائدة رائعة!

    أسبوعين ago less than 1 min read

    ما هو الحلتيت وما استخداماته الغريبة ولِمَ سمي روث الشيطان؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    ما هي متلازمة رامزي هانت ؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    فوائد الشاي الأسود المثبتة علمياً

    4 أسابيع ago less than 1 min read

    17 طريقة لزيادة خصوبة المرأة طبيعياً وتحسين فرص الحمل

    شهر واحد ago less than 1 min read
  • اشترك في نشرتنا البريدية

    • اقتصاد وأعمال (32)
    • تعليم (38)
    • تقنية (251)
    • تنمية (110)
    • حقائق و شائعات (26)
    • صحة (410)
    • علوم (226)
    • فنون (36)
    • مقالات-الكتاب (32)
    • منوعات (191)
    • Facebook
    • Twitter
↑
© 2022 مجلة رؤى
مجلة رؤى