الأفوكادو هو نوع فريد وهم للغاية من الفاكهة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية في حين تتكون معظم الفاكهة بشكل رئيس من الكربوهيدرات لذا تشير العديد من الدراسات أن فوائد الأفوكادو مهمة للصحة العامة للجسم. وبسبب فوائد الأفوكادو الصحية وقيمته الغذائية العالية أصبح للأفوكادو شعبية كبيرة هذه الأيام بين الأطعمة الصحية.
☰
الأفوكادو مصدر رائع للفيتامينات
تكمن المزيّة الأساسية في الأفوكادو في كونه منجم فوائد حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات و الأملاح المعدنية وهذا يجعله غذاءاً صحياً و مثالياً
- يوفر ما يقرب من 20 من الفيتامينات والمعادن في كل حصة غذائية، بما في ذلك البوتاسيوم (الذي يساعد في السيطرة على ضغط الدَّم)، واللوتين (وهو مفيد لعينيك)، وحمض الفوليك (المهم لإصلاح الخلايا وتكوين الجنين خلال مدّة الحمل).
- مصدر جيد لفيتامينات ب، التي تفيد في محاربة الأمراض والعدوى. كما يمنحك الفيتامينات C و E، بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية الطبيعية التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان.
- يحتوي على كَمّيَّة من البوتاسيوم تفوق الموز وهو إلى ذلك منخفض الصوديوم.
الأفوكادو والحميات الغذائية
بالرغم من كون الأفوكادو منخفض السكر وغني بالدهون غير المشبعة إلا أن محتواه العالي من السعرات الحرارية يحد من إمكانية تناوله بكثرة في الحميات الغذائية أو أنواع الريجيم التي تستهدف إنقاص الوزن أو التخسيس وإن كان لا يزال يمكن تناوله بمقدار معتدل في حميات الرياضيين ومن يعانون ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدَّم. تغني ثمرة أفوكادو واحدة أو أقل عن وجبة كاملة لذا يستخدم فيما يعرف بحمية الأفوكادو.
- الأفوكادو منخفض في السكر، كما يتميز باحتوائه على الألياف، التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما تقلل من نسبة السكر في الدَّم، ذكرت دراسة علمية أن الناس الذين أضافوا نصف الأفوكادو الطازَج لوجباتهم كانوا أكثر شبعاً وأقل رغبة في الأكل خلال الساعات الثلاث التالية.
- 25% من ألياف الأفوكادو هي ألياف قابلة للذوبان، ومن المعروف الألياف القابلة للذوبان لتكون قادرة على إطعام البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء مما يساهم في زيادة المناعة
- الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي دهون جيدة تساعد على خفض الكوليسترول السيئ، مادمت تأكل منه باعتدال
- غالبية الدهون في زيت الأفوكادو هي من حمض الأوليك. هذا الحمض الدهني الأحادي غير المشبع هو أيضا العنصر الرئيس في زيت الزيتون ويعتقد أنه مسؤول عن بعض من فوائد زيت الزيتون. وقد تم ربط حمض الأوليك بتقليل الالتهابات وتبين أن له تأثيرات مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان. الدهون في زيت الأفوكادو هي أيضا مقاومة جدا للأكسدة الناجمة عن الحرارة، يجعله اختيار صحي وآمن للطهي.
- الأفوكادو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. حجم الحصة الموصى بها هي ربما أصغر مما كنت تتوقع: خمس ثمرة الأفوكادو المتوسطة و هو ما يعادل 50 سعرة حرارية.
فوائد الأفوكادو الصحية
هناك العديد من الفوائد الصحية المعروفة للأفوكادو
- الأفوكادو يحتوي على الكثير من الألياف والدهون غير المشبعة، لذا يخفض نسبة الكوليسترول.
- يحتوي الأفوكادو أيضا على مواد فعالة يمكنها إصلاح الغضروف في المفاصل التي تضررت من هشاشة العظام. كما يعالج التهاب المفاصل.
- تستخدم ثمرة الأفوكادو لزيادة الرغبة الجنسية
- تحفيز تدفق الطمث.
- بعض الزيوت في الأفوكادو تستخدم لعلاج هشاشة العظام.
- تستخدم بذور وأوراق ولحاء الأفوكادو لعلاج الزحار والإسهال.
- يتم استخدام زيت الأفوكادو على الجلد لتسكين وشفاء الجلد وعلاج سماكة (تصلب) الجلد
- يستخدم لعلاج التهابات اللثَة
- يستخدم زيت الأفوكادو في تركيبة مع فيتامين ب12 لمرض جلدي يسمى الصدفية.
- يتم استخدام لب فاكهة الأفوكادو موضعيا لتعزيز نمو الشعر وسرعة التئام الجروح.
- تستخدم البذور والأوراق واللحاء لتخفيف آلام الأسنان.
طريقة تمييز ثمرة الأفوكادو الناضجة بشكل جيد
الأفوكادو يخزن في درجة حرارة الغرفة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن أن تأخذ 4-5 أيام للنضج. لتسريع عملية النُّضْج، يمكن وضع الأفوكادو في كيس ورقي مع التفاح أو الموز.
عندما تكون قشرة الأفوكادو سوداء أو باللون الأرجواني الداكن وتستجيب للضغط الهين فهذا يعني انها جاهزة ليتم تناولها أو لوضعها في الثلاجة.
اغسل ثمرة الأفوكادو قبل قطعها حتى لا يدخل التراب أو البكتيريا خلال قطعها بالسكين إلى اللب.
الطريقة الأكثر شعبية لتناول الأفوكادو هي في صورة صلصة الغواكامولي Guacamole أو سلطة الأفوكادو المكسيكية، يتم اعداد صلصة الغواكامولي عن طريق هرس الأفوكادو تماماً ثم إضافة البصل والطماطم والثوم والفلفل وعصير الليمون واستخدام ملعقة لتخلط جيدا. طعم ويتبل بالملح والفلفل.، ويمكنك أيضا هرس الأفوكادو وإضافته مع المعكرونة، كما يمكن استخدام الأفوكادو بديلا عن الزبدة لدهن الخبز أو الشطائر
مصادر
https://www.webmd.com/food-recipes/all-about-avocados
https://authoritynutrition.com/12-proven-benefits-of-avocado/