مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

☖ » صحة

سر المادة e120 : هل حقاً تستخرج من الحشرات وما هي أضرارها ؟

مادة e120 - الكارمين

هل لاحظت أن الكثير من المواد الغذائية الحمراء اللون كاللحوم و كالحلوى و الجيلي و مستحضرات التجميل وطلاء الشفاه يكتب على عبوتها ومن ضمن مكوناتها مادة تسمى الكارمين أو e120 . فما هي مادة e120 ؟ ومم تستخرج ؟ وهل استخدامها ضمن الغذاء حلال أم يخالف أحكام الشريعة الإسلامية؟

في الحقيقة فإن معظم المنتجات التي تحمل لون الفراولة الأحمر القاني تحتوي على الكارمين e120 وهي مادة تستخدم في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل و الطلاء و الأحبار لتمنحها اللون الأحمر القرمزي الجميل، ويطلق على هذا اللون أيضا عدة أسماء منها

  • Crimson Lake نسبة للون البحيرة القرمزية بألبرتا كندا
  • كوشينيال Cochineal نسبة للحشرة التي يستخرج منها وهي حشرة وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)

ويرمز للكارمين الموجود في المواد الغذائية بأحد الرموز التالية

  • أحمر طبيعي 4 (Natural Red 4)
  • C.I. 75470
  • E120

الحقيقة التي قد تصدم البعض هي أن الكارمين e120 الذي قد تتناوله مع غذائك أو طلاء الشفاة الذي تستخدمينه يستخرج من سحق حشرة صغيرة تسمى الدودة القرمزية والتي تحتوي على صباغ حمض الكارمينيك الأحمر بنسبة كبيرة تصل إلى 22% من وزنها .

ينتج الكارمين e120 من حشرة الدودة القرمزية
ينتج الكارمين e120 من سحق حشرة الدودة القرمزية

لإنتاج صبغة الكارمين E120

  1. يتم قتل الحشرات بغمسها في الماء الساخن أو تجفيفها في الشمس أو باستخدام البخار أو الأفران ويختلف لون الصبغة بحسب الطريقة المستخدمة
  2. تجفف الحشرات حتى تفقد 70% من وزنها الأصلي قبل تخزينها حتى لا تتعفن
  3. يتم سحق الحشرة المجففة وبعد ذلك يتم غليها مع الشب أو محلول الأمونيا أو كربونات الصوديوم لتترسب البقايا الحشرية
  4. يؤخذ المحلول الرائق ليجفف ويصنع منه مسحوق الكارمين .

في المتوسط قد يستخدم لإتمام هذه العملية ما يصل إلى 70 ألف حشرة لإنتاج أقل من نصف كيلوجرام من صبغة e120. وتعتبر دولة بيرو أكبر مصدر في العالم لصبغة الكارمين e120 المستخرجة من الدودة القرمزية حيث تصدر 80% من إجمالي صادرات هذه المادة في العالم . في السابق كانت تستخدم الأصباغ الصناعية لإضفاء اللون الأحمر على المنتجات لكن مع تشديد القوانين تم استبدالها بهذه الصبغة ذات الأصل الطبيعي .

☰

  • أضرار مادة E120 :
  • هل استخدام أو تناول مادة e120 في الغذاء حلال أم حرام ؟
  • خلاصة:

أضرار مادة E120 :

لا يوجد آثار جانبية لاستخدام هذه المادة بصفة عامة إذا ما استخدمت بالنسب المسموح به ، لكن بعض الأشخاص يتحسسون من مادة الكارمين والتي قد تسبب صدمة تحسسية لمن يعانون من الحساسية من الكارمين . وقد وجد أيضاً أن الكارمين قد يزيد من فرط الحركة لدى الأطفال .

نتيجة لتحسس بعض الأشخاص منها و رفض البعض الآخر لها مثل النباتيين و من يرون أنها لا تدخل ضمن إطار الطعام الحلال كالمسلمين أو الكوشر كاليهود بسبب استخراجها من الحشرات . فقد سنت بعض الدول قوانين تطالب بكتابة كود هذه المادة بوضوح على المنتجات بدلاً من استخدام كلمات عامة مثل صبغة طبيعية أو لون قرمزي طبيعي .

هل استخدام أو تناول مادة e120 في الغذاء حلال أم حرام ؟

ومن وقت لآخر تظهر في البلدان العربية و الإسلامية حملات تطالب بحظر هذه المادة وعدم استخدامها بسبب كونها مستخرجة من الحشرات وعدم تطابقها مع الشريعة الإسلامية . أيضاً صدرت بعض الفتاوى التي تحرم استخدامها بشكل مطلق و تحرم الأغذية التي تحتويها .

وبالرغم من حساسية الأمر إلا أنني ولتخصصي السابق في مجال الكيمياء و تحليل المواد الغذائية أود أن أشير لعدة نقاط قد تغيب عن المختصين في مجال الشريعة . وكلامي هنا موجه للمشرع من باب التناصح فقط و لا ألزم به أحداً ولا يعد فتوى شرعية.

يميل المتخصصون في مجال الفتوى إلى اعتبار الحشرات بصفة عامة من الخبائث ويستشهدون بقوله تعالى “وأُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِّبَاتُ وَحُرِّمَ عَلَيْكُمُ الْخَبَائِثُ” باعتبار أن جميع الحشرات هي من الخبائث و هذا الرأي ربما لا يعبر عن الحقيقة لعدة أسباب :-


1. الجراد على سبيل المثال مباح أكله وهو من الحشرات ، النحل أيضاً من الحشرات ويباح كل ما يخرج منه من منتجات مثل العسل والشمع و غذاء الملكات وغير ذلك إذاً فالعلة هنا -فيما يبدو- ليست في انتماء المنتوج لطائفة الحشرات في ذاتها لكن فيما هو مستقذر منها، من ذلك ما يتغذى على القاذورات أو الميتة أو اللحوم ( لاحظ التشابه في المضمون مع الحيوانات الرمية واللاحمة التي يحرم أكلها ) ، فالكثير من الحشرات تتناول النباتات فقط كالجراد وهي لا تنقل أي أمراض أو طفيليات تذكر للإنسان.

2. النسب التي تستخدم بها مادة الكارمين e120 هي ضئيلة للغاية لا تتجاوز 5 مل/كج ، من يعمل في مجال مراقبة جودة الأغذية سيلاحظ أن العديد من الأغذية وأهمها كالقمح أو الذرة مثلاً قد تحمل نسباً مقبولة ومسموح بها من الإصابة الحشرية وذلك نظراً لصعوبة الحصول على غذاء نقي من الملوثات العضوية بشكل كامل حتى في أكبر الدول وأكثرها تقدماً .

3. تستخرج هذه المادة من أصل عضوي طبيعي ومن درس الكيمياء العضوية وبدون الإغراق في التفاصيل يعلم أن المواد العضوية تختلف في خصائصها عن الصناعية حتى مع التشابه في التركيب في تأثيرها على الخلايا وجسم الكائن الحي ، على سبيل المثال فإن فيتامين سي الطبيعي بتأثيراته المفيدة يختلف عن المصنع الذي قد لا يحمل نفس الخصائص والتأثير وإن تشابهها في التركيب . لهذا فإن هذه المادة تم اعتمادها في العديد من الدول المتقدمة كبديل أقل ضرراً من الأصباغ الكيميائية.

4. من الأولى تحريم المواد المخلقة غير الغذائية وغير الطبيعية والتي تدخل في طعامنا لتعظيم أرباح الشركات ، وأود هنا أن أشير إلى أن العديد من الملونات ومكسبات الطعم والرائحة والمواد الحافظة والمواد المالئة هي مواد كيميائية مصنعة غير غذائية وغير آمنة تضاف للغذاء لأسباب تجارية بحتة وهي في الحقيقة ما يستحق أن يندرج ضمن إطار “الخبائث ” نظراً لتأثيراتها السلبية والمشاكل والأضرار التي تسببها ويتم التجاوز عنه.

خلاصة:

مادة الكارمين أو e120 هي صبغة تستخدم كلون طبيعي للأغذية ومستحضرات التجميل و الطلاء و الأحبار و تصنع من حشرة القرمز وهي آمنة ضمن النسب المسموحة إلا لمن يتحسسون منها وقد تسبب زيادة في فرط الحركة عند الأطفال، هناك من يحرمها بسبب كونها مستخرجة من الحشرات وهو الاعتراض الرئيسي عليها .

اقرأ أيضاً : هل الإندومي مضر ؟ و ما هي مادة الجلوتامات MSG ) e621 ) ؟

مصادر
https://www.britannica.com/technology/carmine
https://en.wikipedia.org/wiki/Carmine
http://www.food-info.net/uk/e/e120.htm

مقالات قد تهمك

مادة TBHQ هل تضر بصحتك؟ ولماذا تضاف للزيوت والأغذية؟

هل القهوة سريعة الذوبان ضارة بصحتك؟

دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

هل ملح الهيمالايا الوردي أفضل من الملح العادي ؟

هل يمكن أن يصاب الجهاز المناعي بالجنون ويهاجم الجسم ذاته ؟!

لماذا أشعر بالنعاس طوال اليوم ؟

أضرار الوشم : لهذه الأسباب يضر الوشم صحتك

مقارنة أهم 8 شركات تقدم اختبار DNA: اعرف شجرة عائلتك وحالتك الصحية عبر جيناتك

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-5NU
الوسوم:اضافات غذائية

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

واحد × 2 =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← علاج تضخم البروستاتا بالأعشاب : 10 علاجات مثبتة علمياً
تقنيات العلاج بالمعنى للتخلص من القلق والكآبة – ترجمة سهام محجوبي →
  • رائج

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    less than 1 min read 90 تعليق 119484 views

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    less than 1 min read 3 تعليقات 68361 views

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    less than 1 min read 5 تعليقات 57282 views

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    less than 1 min read No comments 51801 views

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    less than 1 min read 7 تعليقات 49372 views

    أداة مجانية لفحص كورونا ( كوفيد19) أونلاين

    less than 1 min read 1 Comment 41937 views
  • أحدث المقالات في هذا القسم

    مادة TBHQ هل تضر بصحتك؟ ولماذا تضاف للزيوت والأغذية؟

    3 أيام ago less than 1 min read

    هل القهوة سريعة الذوبان ضارة بصحتك؟

    5 أيام ago less than 1 min read

    أفضل 5 مشروبات مفيدة للنقرس طبيعية 100%

    7 أيام ago less than 1 min read

    دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

    أسبوع واحد ago less than 1 min read

    هل ملح الهيمالايا الوردي أفضل من الملح العادي ؟

    3 أسابيع ago less than 1 min read

    اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

    4 أسابيع ago less than 1 min read
  • اشترك في نشرتنا البريدية

    • اقتصاد وأعمال (65)
    • تعليم (44)
    • تقنية (278)
    • تنمية (112)
    • حقائق و شائعات (27)
    • صحة (435)
    • علوم (228)
    • فنون (38)
    • مقالات-الكتاب (32)
    • منوعات (188)
    • Facebook
    • Twitter
↑
© 2023 مجلة رؤى
مجلة رؤى
 

تحميل التعليقات...
 

    pixel