مع أهمية التمارين الرياضية للحفاظ على اللياقة و تحسين الحالة البدنية فإن النظام الغذائي السليم عنصر هام جداً في لياقة اللاعبين المحترفين .
في حوار أجراه الطاهي الشهير ألبيرتو ماسترو ذكر أنه دائماً ما يستخدم نوعان من الطحالب البحرية الغنية بالبروتين وهما السبيرولينا و الكلوريلا في الوجبات التي يعدها لأشهر اللاعبين المحترفين في العالم مثل ليونيل ميسي ورونالدو وكريم بنزيما.
تتميز الطحالب البحرية مثل الكلوريلا والسبيرولينا بكونها تحمل بروتينات طبيعية بنسب تفوق تلك الموجودة في اللحوم و الأسماك والبقول ب7 أضعاف . كما تتميز بمحتواها العالي من أوميجا 3 ومضادات الأكسدة و الفيتامينات، ولهذا السبب يقوم بإضافة هذه الطحالب في جميع الوجبات المقدمة لأشهر اللاعبين .
فوائد طحالب السبيرولينا
- وتعتبر طحالب السبيرولينا غذاءً خارقاً ومصدرا شاملا للمغذيات ويشمل ذلك مستويات البروتين المماثلة للبيض. وما يميزها أنها تحتوي على بروتين نباتي قوي يسمى فيكوسيانين. تظهر الأبحاث أن هذا قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة ومسكنة للألم ومضادة للالتهابات وواقية للدماغ.
- تحتوي على صبغة نباتية -هي التي تعطي السبيرولينا لونها الأزرق والأخضر- ما يميز هذه الصبغة ليس فقط أنها تحد من التهاب الجسم ، ولكنها أيضا تمنع نمو الأورام وتقتل الخلايا السرطانية. يتم دراسة البروتين المعزز للمناعة لإمكاناته في علاج السرطان.
- وجدت الأبحاث أن بروتين السبيرولينا يمكنه تقليل امتصاص الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم. يساهم هذا في الحفاظ على الشرايين وبالتالي يحمي من أمراض القلب والجلطات والسكري والتهاب البنكرياس
- ترفع طحالب السبيرولينا من إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، مما يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء وبالتبعية تقلل من ضغط الدم .
- قد تكون بديلا جيدا لأدوية الحساسية بسبب محتواها من مضادات الأكسدة وتأثيرها المضاد للالتهابات وجدت إحدى الدراسات أن أعراض مثل الاحتقان والعطس والحكة انخفضت بشكل كبير لدى من يعانون من الحساسية الناجمة عن حبوب اللقاح وشعر الحيوانات والغبار عند تناولهم السبيرولينا.
- غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة للجهاز المناعي ، مثل الفيتامينات E و C و B6. وجدت الأبحاث أن السبيرولينا تعزز أيضا إنتاج خلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة التي تحارب الفيروسات والبكتيريا .
- تظهر الدراسات المختبرية أن السبيرولينا يمكن أن تحارب الهربس والإنفلونزا وفيروس نقص المناعة البشرية – على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لاختبار هذه الآثار على البشر.
- تحتوي على صبغة زياكسانثين ، وهي صبغة نباتية تقلل من خطر إعتام عدسة العين وفقدان البصر المرتبط بالعمر.
- خصائص السبيرولينا المضادة للبكتيريا قد تساعد أيضا في تعزيز صحة الفم . وجدت إحدى الدراسات أن غسول الفم المعزز بالسبيرولينا يقلل من لوحة الأسنان وخطر الإصابة بالتهاب اللثة لدى المشاركين. وأظهرت دراسة أخرى أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم لدى الأشخاص الذين يمضغون التبغ.
طحالب سبيرولينا لها طعم مر ، لذلك تخلط عادة مع الزبادي والعصائر لتحسين الطعم. السبيرولينا تباع عادة كمكمل غذائي في الصيدليات ومتاجر الأغذية الصحية ولا تحتاج إلى وصفة طبية.
تحتوي ملعقة كبيرة من السبيرولينا تحتوي على
- 20 سعر حراري
- 4 جرام بروتين
- 1 جرام دهون
- 2 جرام كربوهيدرات
- 0 جرام ألياف وسكر
- فيتامينات ب1 و ب2 وب3
- نحاس وحديد ومغنسيوم
أضرار السبيرولينا
- السبيرولينا التي يتم حصادها في البرية قد تكون ملوثة بالمعادن الثقيلة والبكتيريا. بكميات كبيرة، قد تؤدي بعض هذه السموم إلى إجهاد الكبد أو إتلافه.
- نظرا لأن السبيرولينا يمكن أن تساعد في تقليل تخثر الدم ، فقد تزيد من خطر الإصابة بكدمات ونزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات نزيف معينة.
- السبيرولينا تدعم وظيفة الجهاز المناعي ، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية مثل الذئبة أو التصلب المتعدد أو التهاب المفاصل.
- غالبا ما يزعم أن السبيرولينا تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب 12 ، لكن محتواها لا يمتصه جسم الإنسان جيدا. إذا كنت تعاني من نقص B12 — شائع لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا — فيجب عليك التأكد من أنك تتناول مكملات غذائية من مصدر آخر.
- لا يفضل تناولها من قبل الأطفال أو الحوامل أو المرضعات للأسباب المذكورة أعلاه
فوائد طحالب الكلوريلا
الكلوريلا (كلوريلا بيرينويدوزا) هو نوع من الطحالب التي تنمو في المياه العذبة. يطلق عليه أحيانا الأعشاب البحرية. يتم استخدامه للتغذية وكدواء.
الكلوريلا هي مصدر جيد للبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والكلوروفيل والفيتامينات والمعادن. تزرع معظم الكلوريلا المتوفرة في الولايات المتحدة في اليابان أو تايوان. وهي مصنوعة في أقراص ومستخلصات سائلة.
يستخدم الكلوريلا لمنع انخفاض مستويات الحديد أثناء الحمل. كما أنها تستخدم لعلاج الاكتئاب, تشنجات الحيض, الألمُ العضلي الليفي (فيبروميالغيا) , ارتفاع الكوليسترول, وحالات الأخرى, ولكن لا يوجد دليل علمي جيد لدعم العديد من هذه الاستخدامات.
تحتوي ملعقة كبيرة من الكلوريلا على
- السعرات الحرارية: 10.
- البروتين: 2 جرام.
- الدهون: 0.
- الكربوهيدرات: 1 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- السكر: 0 جرام.
- فيتامين أ
- خارصين
- حديد
- فسفور
- مغنيسيوم
أضرار الكلوريلا
- من المحتمل أن تكون الكلوريلا آمنة عند استخدامها لمدة 2-3 أشهر. تشمل الآثار الجانبية الأكثر شيوعا الإسهال والغثيان والغازات والبراز الأخضر وتشنج المعدة.
- يمكن أن تجعل طحالب الكلوريلا أيضا البشرة أكثر حساسية لأشعة الشمس. ارتد واقي الشمس في الخارج ، خاصة إذا كنت من ذوي البشرة الفاتحة.
- تحتوي الكلوريلا على فيتامين k الذي يزيد من تخثر الدم
مصادر
Cristiano Ronaldo, Lionel Messi and Karim Benzema all share same diet of SEAWEED to stay in top shape | The Sun
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-907/chlorella
Spirulina: Are There Health Benefits? Pros and Cons, Nutrition, and More (webmd.com)