مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲

☖ » صحة

احذر هذا الكركم المغشوش … فيه سمٌ قاتل !

الكركم المغشوش فيه سمٌ قاتل
يحتوي الكركم المغشوش على أصباغ خطيرة

الكركم من أهم التوابل و أوسعها انتشاراً ، يقبل الناس على استخدام الكركم بسبب فوائده الصحية ولونه الأصفر الجميل. لكن مؤخراً اكتشف الباحثون قيام بعض التجار و المنتجين ببيع نوع من الكركم المغشوش ، حيث يستخدم التجار الغشاشون أحد أكثر المواد خطورة لإكساب مسحوق الكركم اللون الأصفر الزاهي المحبب للعين.

كشفت دراسة أجراها باحثون بجامعة ستانفورد أن هناك شكل خطير من الغش التجاري في الكركم الذي يتم انتاجه في بنغلاديش وتصديره للعالم . حيث اكتُشف وجود مستويات عالية من الرصاص في دماء السكان المحليين في بنغلاديش.

الكركم المغشوش في قفص الاتهام

حاول العلماء تحديد السبب حتى توصلوا إلى أنه يتم خلط الكركم بصبغة كرومات الرصاص الخطيرة والمحظور استخدامها في الغذاء عالمياً بسبب خطرها الشديد على الصحة . بالبحث وجد الباحثون آثار لمادة كرومات الرصاص في 7 من 9 مناطق رئيسية منتجة للكركم ببنغلاديش !

لا يعرف إن كانت هذه الممارسة منتشرة في بلدان أخرى أم لا لكن على الأرجح أن غش الكركم ربما يكون موجوداً على نطاق واسع في الدول التي تعاني من ضعف الرقابة على المنتجات كالهند وبنغلادش وهما مصدران رئيسيان للكركم .

يؤدي تناول كرومات الرصاص إلى رفع مستويات الرصاص في الدم مسببة السرطان وتسمم الأعصاب وأمراض القلب والدماغ وإعاقة النمو الدماغي لدى الأطفال.

يرجع غش الكركم إلى ثمانينات القرن الماضي حين غمرت الفيضانات محصول الكركم في بنغلاديش و أثرت على لونه تعامل بعض التجار مع المشكلة بإضافة صبغة كرومات الرصاص الصناعية للكروم وهي صبغة تستخدم في تلوين الأثاث والبلاستيك و السيراميك ومع زيادة المبيعات استمرت هذه الممارسة حتى اليوم .

إن أي نسبة ولو ضئيلة من مادة كرومات الرصاص أو غيرها من أملاح الرصاص هي كارثة على الصحة العامة نظراً لكون الرصاص في مجمله سم عصبي قاتل ولا يوجد حد استهلاك آمن له .

ماذا نفعل ؟

لا تستطيع الفحوص الدورية لسلامة الغذاء اكتشاف هذا النوع من الغش بسهولة ويوصى باستخدام الأشعة السينية القادرة على اكتشاف الرصاص في الفحوصات .

يفضل شراء جذور الكركم الطازجة ثم تجفيفها وطحنها بنفسك أو بشرها واستخدامها طازجة بدلاً من شراء مسحوق الكركم من الأسواق .

مصدر

https://www.mendeley.com/catalogue/59633ff4-e41d-3131-a7d6-c3eb952483d5/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5415259/

مقالات قد تهمك

دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

هل يمكن أن يصاب الجهاز المناعي بالجنون ويهاجم الجسم ذاته ؟!

فوائد وأضرار تناول البطاطا الحلوة نيئة دون طهي!

عمى الوجوه : حينما تفشل في تمييز وجوه من حولك !

هذا ما يحدث في جسمك عند التوقف عن تناول السكر

هذا هو ما يفعله ارتداء الرضع للأحذية

مخاطر مادة الريزن !

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on SMS Share on WhatsApp Share on Telegram
  • صحة
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-5UI

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ثمانية − خمسة =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← مخطوطات تمبكتو … كنز عربي في إفريقيا لا يقدر بثمن
اختراق جديد : تقنية التحكم في الجسم البشري بالموجات الصوتية ! →
  • رائج

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    less than 1 min read 90 تعليق 119300 views

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    less than 1 min read 3 تعليقات 68267 views

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    less than 1 min read 5 تعليقات 57140 views

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    less than 1 min read No comments 51678 views

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    less than 1 min read 7 تعليقات 49252 views

    أداة مجانية لفحص كورونا ( كوفيد19) أونلاين

    less than 1 min read 1 Comment 41907 views
  • أحدث المقالات في هذا القسم

    دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

    يومين ago less than 1 min read

    هل ملح الهيمالايا الوردي أفضل من الملح العادي ؟

    أسبوع واحد ago less than 1 min read

    اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

    أسبوعين ago less than 1 min read

    هل يمكن أن يصاب الجهاز المناعي بالجنون ويهاجم الجسم ذاته ؟!

    شهر واحد ago less than 1 min read

    لماذا أشعر بالنعاس طوال اليوم ؟

    شهر واحد ago less than 1 min read

    أضرار الوشم : لهذه الأسباب يضر الوشم صحتك

    شهر واحد ago less than 1 min read
  • اشترك في نشرتنا البريدية

    • اقتصاد وأعمال (63)
    • تعليم (42)
    • تقنية (278)
    • تنمية (111)
    • حقائق و شائعات (27)
    • صحة (432)
    • علوم (226)
    • فنون (38)
    • مقالات-الكتاب (32)
    • منوعات (188)
    • Facebook
    • Twitter
↑
© 2023 مجلة رؤى
مجلة رؤى
 

تحميل التعليقات...