مجلة رؤى
مجلة رؤى
ثقف نفسك وتعلم ما يفيدك: أفكار منزلية وتعليمية وحيل علمية وتقنية وفوائد صحية
  • الرئيسية
  • فهرس المجلة
  • الخصوصية
  • من نحن
☲
  • اقتصاد وأعمال
  • تعليم
  • تقنية
  • تنمية
  • حقائق و شائعات
  • صحة
  • علوم
  • فنون
  • مقالات-الكتاب
  • منوعات

☖ » صحة

احذر هذا الكركم المغشوش … فيه سمٌ قاتل !

Google Newsstand تابع أحدث مقالاتنا على خدمة جوجل الإخبارية

الكركم المغشوش فيه سمٌ قاتل
يحتوي الكركم المغشوش على أصباغ خطيرة

الكركم من أهم التوابل و أوسعها انتشاراً ، يقبل الناس على استخدام الكركم بسبب فوائده الصحية ولونه الأصفر الجميل. لكن مؤخراً اكتشف الباحثون قيام بعض التجار و المنتجين ببيع نوع من الكركم المغشوش ، حيث يستخدم التجار الغشاشون أحد أكثر المواد خطورة لإكساب مسحوق الكركم اللون الأصفر الزاهي المحبب للعين.

كشفت دراسة أجراها باحثون بجامعة ستانفورد أن هناك شكل خطير من الغش التجاري في الكركم الذي يتم انتاجه في بنغلاديش وتصديره للعالم . حيث اكتُشف وجود مستويات عالية من الرصاص في دماء السكان المحليين في بنغلاديش.

المحتويات

  • الكركم المغشوش في قفص الاتهام
  • ماذا نفعل ؟

الكركم المغشوش في قفص الاتهام

حاول العلماء تحديد السبب حتى توصلوا إلى أنه يتم خلط الكركم بصبغة كرومات الرصاص الخطيرة والمحظور استخدامها في الغذاء عالمياً بسبب خطرها الشديد على الصحة . بالبحث وجد الباحثون آثار لمادة كرومات الرصاص في 7 من 9 مناطق رئيسية منتجة للكركم ببنغلاديش !

لا يعرف إن كانت هذه الممارسة منتشرة في بلدان أخرى أم لا لكن على الأرجح أن غش الكركم ربما يكون موجوداً على نطاق واسع في الدول التي تعاني من ضعف الرقابة على المنتجات كالهند وبنغلادش وهما مصدران رئيسيان للكركم .

يؤدي تناول كرومات الرصاص إلى رفع مستويات الرصاص في الدم مسببة السرطان وتسمم الأعصاب وأمراض القلب والدماغ وإعاقة النمو الدماغي لدى الأطفال.

يرجع غش الكركم إلى ثمانينات القرن الماضي حين غمرت الفيضانات محصول الكركم في بنغلاديش و أثرت على لونه تعامل بعض التجار مع المشكلة بإضافة صبغة كرومات الرصاص الصناعية للكروم وهي صبغة تستخدم في تلوين الأثاث والبلاستيك و السيراميك ومع زيادة المبيعات استمرت هذه الممارسة حتى اليوم .

إن أي نسبة ولو ضئيلة من مادة كرومات الرصاص أو غيرها من أملاح الرصاص هي كارثة على الصحة العامة نظراً لكون الرصاص في مجمله سم عصبي قاتل ولا يوجد حد استهلاك آمن له .

ماذا نفعل ؟

لا تستطيع الفحوص الدورية لسلامة الغذاء اكتشاف هذا النوع من الغش بسهولة ويوصى باستخدام الأشعة السينية القادرة على اكتشاف الرصاص في الفحوصات .

يفضل شراء جذور الكركم الطازجة ثم تجفيفها وطحنها بنفسك أو بشرها واستخدامها طازجة بدلاً من شراء مسحوق الكركم من الأسواق .

مصدر

https://www.mendeley.com/catalogue/59633ff4-e41d-3131-a7d6-c3eb952483d5/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5415259/

مقالات قد تهمك

فوائد السدر للشعر: شامبو وبلسم طبيعي !

هل أكلت البامبو من قبل … تعرف على فوائد براعم الخيزران!

التصلب اللويحي المتعدد: عندما يهاجم الجهاز المناعي الخلايا العصبية!

دم الجبال : فوائد الشيلاجيت، يجدد الشباب ويعالج الزهايمر والعقم !

اضبط السكر واحرق الدهون أثناء الجلوس بتحريك عضلة واحدة فقط !

هل يمكن أن يصاب الجهاز المناعي بالجنون ويهاجم الجسم ذاته ؟!

فوائد وأضرار تناول البطاطا الحلوة نيئة دون طهي!

مرتبط

Share on Twitter Share on Facebook Share on Pinterest Share on Email Share on WhatsApp Share on Telegram Share on Reddit Share on Pocket Share on LinkedIn
رابط المقال : https://wp.me/pazaUR-5UI

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ثلاثة + ثمانية =

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تصفّح المقالات

← مخطوطات تمبكتو … كنز عربي في إفريقيا لا يقدر بثمن
اختراق جديد : تقنية التحكم في الجسم البشري بالموجات الصوتية ! →
  • مقالات قد تهمك

    مقالات قد تهمك

    تعرف على فوائد العفص

    الطب الشخصي : علاج دقيق وموجه يستخدم معلوماتك الجينية

    فوائد السدر للشعر: شامبو وبلسم طبيعي !

    ما هو الرباط الصليبي، ما وظيفته وكيف يعالج؟

    لا اشعر بالمرض … لماذا أعطس كثيراً ؟

    فوائد عشبة القطيفة الكاذبة (الأمارانث)

    هل عشبة الحسك (التريبولوس) مفيدة للرياضيين والمتزوجين؟

  • مقالات مميزة

    فوائد شجرة المورينجا Moringa Oleifera

    حمية داش: أشهر وأفضل حمية غذائية وصحية في العالم!

    14 مكمل غذائي طبيعي لزيادة خصوبة الرجال

    عشبة المتنان ( نبات المثنان ) فوائد عديدة و لكن …

    فوائد ومخاطر نبات صبار الألوفيرا ( Aloe Vera )

    أداة مجانية لفحص كورونا ( كوفيد19) أونلاين

    7 خطوات لتنقية وتعقيم الماء في المنزل طبيعياً وبدون فلاتر

    • اقتصاد وأعمال (78)
    • تعليم (47)
    • تقنية (287)
    • تنمية (114)
    • حقائق و شائعات (29)
    • صحة (465)
    • علوم (238)
    • فنون (38)
    • مقالات-الكتاب (33)
    • منوعات (201)
  • تابع مجلة رؤى

    • Twitter
    • Facebook
    • Pinterest
    • Telegram
↑
© 2023 مجلة رؤى
مجلة رؤى