دبس الرمان هو ناتج عملية طهو بسيط لعصير الرمان والسكر وعصير الليمون. لذلك، يمكنك الحصول من دبس الرمان على نفس الفوائد الصحية لعصير الرمان، فعصير الرمان يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات B التي توفر فوائد صحية مختلفة.
استخدامات دبس الرمان في الطهي
تتنوع استخدامات دبس الرمان حيث يمكن إضافته للطعام للحصول على الطعم الحامضي , يستخدم دبس الرمان في الطهي مع المشويات مثل الدجاج و اللحوم و كذلك مع المحشيات و ورق العنب و كما يستخدم دبس الرمان أيضاً مع السلطات و التبولة و الفتوش و الباميه و الكبة و غيرها من الأطعمة حيث يكسبها طعماً حامضاً محبباً و شهياً . و نظراً لحموضته يساهم دبس الرمان في هضم الأطعمة الدسمة . كما يمكن تخفيف دبس الرمان و إضافة السكر له للحصول على عصير طيب المذاق و مفيد للصحة
طريقة إعداد دبس الرمان
يمكن لربة المنزل تحضير دبس الرمان عن طريق إضافة ثلاث مقادير من عصير الرمان مضافاً عليه نصف مقدار من عصير الليمون وبالإضافة إلى نصف مقدار من السكر الأبيض ، يوضع الخليط في قدر ويسخن على نار هادئة حتى الغليان و يترك يغلي حتى يتبخر منه الماء و تصبح الكمية المتبقية منه بعد التبخر ما يقارب الكوب الواحد و هو دبس الرمان ، ثم تطفىء النار ويترك دبس الرمان حتى يبرد ، ثم يستخدم .
فوائد دبس الرمان لجهاز المناعة
يحتوي دبس الرمان و عصيره على مضادات أكسدة و على فيتامين سي المفيد جداً لجهاز المناعة , خلال عملية الهضم تحدث عمليات أكسدة ينتج عنها جزيئات تسمى الشوارد الحرة وهي جزيئات قادرة على الإضرار بالأنسجة والخلايا مسببة أمراض مثل أمراض القلب أو السرطان , الشوارد الحرة أيضاً متواجدة في الملوثات البيئية التي تدخل إلى الجسم كالدخان و الإشعاع , مضادات الأكسدة الموجودة في دبس الرمان تساعد جسمك وجهازك المناعي على التخلص من تلك الشوارد أو الشقائق الحرة و بالتالي تحمي جسدك من التأثير السيئ لتلك المركبات.
فوائد دبس الرمان لتخفيض الكوليسترول
وفقاً لموقع Mayo Clinic الطبي الشهير , عصير الرمان أو دبس الرمان قادران على منع ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية حيث يتسبب الكوليسترول الضار في تصلب وضيق الشرايين وبالتالي يسبب أمراض القلب والجلطات , مضادات الأكسدة في دبس الرمان كالبوليفينولات قادرة أيضاً على تقليل الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة والتي تقوم ببناء الكوليسترول حيث يحتوي دبس و عصير و قشر الرمان على كميات من مضادات الأكسدة تفوق معظم الفواكه الأخرى
فوائد فيتامين ب الموجود في عصير و دبس الرمان
يحتوي دبس الرمان على العديد من الفيتامينات مثل ب1 و ب3 و ب5 و ب6
فيتامين ب1 أو الثيامين في دبس الرمان :
يساعد الجسم على إنتاج الطاقة اللازمة لعمل الإنزيمات المسئولة عن العضلات و الجهاز العصبي على العمل بطريقة سليمة
فيتامين ب3 أو النياسين في دبس الرمان :
يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة و صحتها و كذلك يساعد الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي
فيتامين ب5 أو حمض البنتوثينك في دبس الرمان:
يساعد على النمو السليم للجسم خصوصاً لدى الصغار
فيتامين ب6 أو البيريدوكسين في دبس الرمان :
يساعد الجسم على تكسير البروتينات و يحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جسدك