هل تناول الحليب يفيد أم يضر العظام ؟!

الإنسان هو الكائن الوحيد الذي يستهلك ألبان حيوانات أخرى كما أنه الكائن الوحيد أيضاً الذي يستهلك أفراده البالغين اللبن الحليب و على ما يبدو إن هناك تبعات لمثل هذا الأمر ففي حين كان يعتقد أن للحليب الحيواني فوائد كبيرة لعظام  الصغار و البالغين تغني عن غيره من مصادر الكالسيوم أثبت العلم العديد من الحقائق الهامة كفيله بهدم كل ما عرفناه أو اعتقدناه عن اللبن أو الحليب . 

 الحقيقة الصاعقة ليست فقط أن أجسادنا لا تتمكن من امتصاص من الكالسيوم الموجود في الألبان و خصوصاً إذا كانت تلك الألبان مبسترة و لكن أيضاً في كون تلك الألبان تزيد الأمر سوءاً حيث تستنزف الكالسيوم الموجود في عظامك ! 

أحد التفسيرات هو أن البروتين الحيواني الموجود في الحليب يزيد من رقم حموضة الجسم و بالتالي يبدأ الجسم في عمل إجراء تصحيحي و هو معادلة التأثير الحامضي بآخر قاعدي و بما أن الكالسيوم معادل قاعدي ممتاز فمن أين يأتي الجسم بمادة قاعدية مناسبة ؟… من العظام بالتأكيد ,و بعد معادلة الحموضة فإن الكالسيوم الذي يتم سحبه من العظام يخرج من الجسم من خلال البول لتكون المحصلة في حدوث عجز في كمية الكالسيوم الموجودة بالجسم و بالتالي تزيد فرص حدوث الكسور و الهشاشة . لذلك يلاحظ من خلال الإحصائيات أن الدول الأقل استهلاكاً لمنتجات الألبان تكون أقل في معدلات حوادث كسور العظام من غيرها !

حليب الأبقار هو غذاء ممتاز لعجول البقر , فعجل يزن 45 كيلوجراماً عند الولادة يمكنه اكتساب ثمانية أضعاف وزنه من الحليب حتى الفطام , و لكن و بعكس البشر بمجرد أن يتم فطامه فهو لا يستهلك الحليب بعدها أبداً و هذا هو ما تفعله جميع الثدييات على وجه الأرض . تفرز الأمعاء الدقيقه لدى الحيوانات الرضيعة أنزيم يسمى اللاكتيز و هو الإنزيم المسئول عن هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب بعكس الحيوانات البالغة , الأمر ذاته ينطبق على الإنسان .

معظم البشر غير قادرين على هضم سكر اللاكتوز بإستثناء قلة يتمتعون بطفرة جينية تمكنهم من ذلك , لكن عند البعض لا يتوقف الأمر عند ذلك ففي حين يصاب البعض ممن لا يستطيعون هضم اللاكتوز بالغازات و الإنتفاخات و تقلصات الأمعاء جراء  قد يصاب البعض الآخر بالإكزيما و الحساسية الصدرية و الإختناق لذا يتفاوت البشر في ردود افعال أجسامهم تجاه استهلاك الألبان .

مصادر

http://www.scientificamerican.com/article/is-milk-bad-for-your-bones/

http://saveourbones.com/osteoporosis-milk-myth/
http://www.huffingtonpost.com/2014/05/19/is-milk-bad-for-you_n_5311851.html